餃子蛋皮冬瓜湯

餃子蛋皮冬瓜湯所屬一款美食之一，主要原料有蝦仁、冬瓜等，這道菜非常美味。

主料：

蝦仁、冬瓜

輔料：

雞蛋三個、豬肉餡、香菜

調料：

香油、鹽、雞精、料酒、水澱粉、胡椒粉、蔥、姜

方法：

1、將冬瓜切成均勻的粗條，香菜切段，蝦仁剁碎和豬肉餡一起放入器皿中，加一個蛋清、蔥薑末、鹽、雞精、料酒、胡椒粉、香油攪拌均勻；
2、取一小碗，打入雞蛋，加澱粉、鹽攪勻，鍋熱後逐個煎成圓薄皮，中間放餡包成餃子狀。
3、坐鍋點火倒入油，放入蔥煸出香味後加適量水，倒入冬瓜，依次加鹽、料酒、雞精、胡椒粉調味，大火燒開後放入餃子煮熟，撒上香菜即可。