蜜黑豆

蜜黑豆是一道以黑豆、紅糖、老抽醬油等為主要食材製作的美食。

原料

黑豆100克、紅糖5大勺、老抽醬油1大勺、麻油1大勺、白芝麻1大勺（有的話）。

做法

1、黑豆洗淨後用水浸泡過夜。

2、把泡好的黑豆加2倍的水用大火煮開，然後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4-5小時。

3、繼續大火煮開，等一煮開後，再關火燜4-5小時。

4、最後再次煮開後加入醬油、糖拌勻，繼續煮約10分鐘，邊煮邊攪拌，待湯汁收濃拌入芝麻油和炒香的白芝麻即可。（不巧這次家裡的白芝麻用罄，不然烏麻麻的黑豆上麵點綴些白芝麻賣相就就更好了。）

這種燜的方式雖然時間拉得比較長，但是非常省火。當然，如果用壓力鍋的話，也會節省不少時間。

同樣的方法用來做蜜黃豆也很不錯。烘焙常用到的蜜紅豆也可以如法炮製，只是醬油、麻油神馬滴就免了哈。