菜餚特點
韓式蜜黑豆製作簡單，口感良好，老少皆宜。
菜餚製作材料
黑豆、芝麻、香油、醬油、糖、蜂蜜
菜餚做法
黑豆泡了半小時後，如水（2杯半）大火煮開後，轉小火煮30分鐘
然後加醬油和糖，再煮20分鐘，注意攪拌。
待水燒乾前，加蜂蜜，麻油。
下火以後，入芝麻攪拌，冷卻後就是道下酒小菜或者小零食。
韓式蜜黑豆
主料
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輔料
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調料
|  韓式蜜黑豆 |
| 1.將黑豆洗淨，加冷水720毫升，混合小蘇打將黑豆泡至漲開，外皮開裂，能看見裡面綠色豆仁，用水沖洗幾次後瀝乾水分 2.將糖、鹽、高湯和溫開水混合，放入黑豆，夏天泡6小時，冬天泡12小時 3.將泡好的黑豆和泡黑豆的水放入鍋中煮開，煮開水後加120毫升冷水再煮開，水開後再加等量的冷水，等再煮開時就改用微火，蓋上鍋蓋（僅留一小條縫透氣）煮3小時，煮至還有少許湯汁時加入麥芽糖（或者蜂蜜），麥芽糖融化後即可關火 4.放涼後拌入芝麻即可食用 |
烹飪技巧
| 煮豆時要隨時打開蓋子，撇除浮沫。如果用大火煮，黑豆會有臭味，不僅湯汁會很快燒乾，豆子涼後也會變硬。最後加蜂蜜或麥芽糖，可以增香氣並使菜餚色澤光亮。 |  韓式蜜黑豆 |
