蜜汁芝麻魚

材料

鯧魚600克　姜4片　蔥3支　八角1個　白芝麻2大匙

調味料

糖3大匙　酒1大匙　味霖2大匙　醬油5大匙

製作

先將姜切片備用
再將鯧魚修剪掉魚鰭後，打斜切成厚片，再放入大碗中，加入3大匙醬油略醃後，將魚片放入油鍋中二次炸到熟透酥脆後，起鍋瀝油備用
鍋中倒入1大匙油，先炒香薑片、八角和蔥段，再加入2大匙醬油和糖後，將爆香料撈除，加入味霖煮滾後，改成中火
再將炸好的魚片排入鍋中，讓魚片浸到蜜汁里，再翻面繼續浸一下，讓蜜汁收乾變濃稠後，夾出魚片擺入盤中，再撒下白芝麻，放涼後食用就完成了