蜜汁叉燒醬鴨腿

鴨腿兩條，鹽一小勺，白酒一湯勺，黑胡椒粉、姜粉、蒜粒適量，叉燒醬4湯勺，蜂蜜1湯勺。 1、鴨腿洗淨控水後撒上鹽、白酒、黑胡椒粉、姜粉和蒜粒，揉勻醃2個小時後抹乾表面水分，均勻刷上2勺叉燒醬後將鴨腿放置冰櫃冷藏櫃48小時（中間可相互翻個面）。 2、將鴨腿表面再刷上兩勺叉燒醬後放於烤架上入烤箱170℃上下火烤20分鐘，之後取出再均勻刷上蜂蜜繼續烤5分鐘就可斬件裝盤。

用料

鴨腿兩條，鹽一小勺，白酒一湯勺，黑胡椒粉、姜粉、蒜粒適量，叉燒醬4湯勺，蜂蜜1湯勺。

做法

1、鴨腿洗淨控水後撒上鹽、白酒、黑胡椒粉、姜粉和蒜粒，揉勻醃2個小時後抹乾表面水分，均勻刷上2勺叉燒醬後將鴨腿放置冰櫃冷藏櫃48小時（中間可相互翻個面）。
2、將鴨腿表面再刷上兩勺叉燒醬後放於烤架上入烤箱170℃上下火烤20分鐘，之後取出再均勻刷上蜂蜜繼續烤5分鐘就可斬件裝盤。（為免清理的麻煩，可在架下烤盤上鋪一層錫紙接滴油）

特點

炮製做出來的蜜汁叉燒醬鴨腿滋味豐富，色澤紅亮、鮮嫩多汁、鴨皮香脆。

營養價值

鴨肉富含蛋白質和多種微量元素及碳水化合物，有滋五臟之陰、清虛勞之熱的功效。