蜆肉平菇煮麵筋

蜆肉平菇煮麵筋是一道美食。主要原料：麵筋200克、平菇200克、蜆肉50克、小塘菜50克、姜10克、蚝油30毫升、花生油20毫升、米酒少許，鹽、胡椒粉各適量。

菜譜名稱

蜆肉平菇煮麵筋

美食簡介

蜆肉平菇煮麵筋以平菇與麵筋共烹，兩者搭配食味和諧，當中加入蜆肉提鮮，更加和味。

烹製材料

麵筋200克、平菇200克、蜆肉50克、小塘菜50克、姜10克、蚝油30毫升、花生油20毫升、米酒少許，鹽、胡椒粉各適量。

烹製工藝

1、將平菇洗淨切片，以開水灼一下，撈出瀝乾水分備用；
2、小塘菜洗淨，放入開水中灼燙後撈出，瀝乾水分備用；
3、蜆肉出水備用；姜去皮洗淨切片備用；開鍋下油，爆香薑片，放入平菇和蜆肉翻炒，攢米酒，然後加入蚝油和適量水，煮滾至出味，放入麵筋，繼續以中火煮10分鐘，然後放入小塘菜，以鹽和胡椒粉調味便可上碟。