主要成分
蛹蟲草菌素營養成分和功能
蛹蟲草菌素作用
蛹蟲草菌素研究了不同真菌激發子菌株對提高蛹蟲草生物量和蟲草菌素含量的影響,其中一株疫霉(Phytophthora sp.)YL提高蟲草菌素含量比對照高4倍.機械研磨和80℃高溫細胞自溶相結合製備的真菌激發子誘導效果最佳.同一激發子不同濃度對蟲草素的誘導實驗表明, 80(g/ml濃度碳水化合物的真菌激發子誘導蛹蟲草產生蟲草菌素效果最明顯。
形態特徵
子座單生或數個一起從寄生蛹體的頭部或節部長出，顏色為橘黃或橘紅色，全長2—8厘米，蛹體顏色為紫色，長約1.5—2厘米。
1.菌絲體
蛹蟲草
蛹蟲草的菌絲是一種子囊菌，其無性型為蛹草擬青黴。其菌體成熟後可形成子囊孢子（繁殖單位），孢子散發後隨風傳播，孢子落在適宜的蟲體上，便開始萌發形成菌絲體。菌絲體一面不斷地發育，一面開始向蟲體內蔓延，於是蛹蟲就會被真菌感染，分解蛹體內的組織，以蛹體內的營養作為其生長發育的物質和能量來源，最後將蛹體內部完全分解。
2.子實體
一般當蛹蟲草的菌絲把蛹體內的各種組織和器官分解完畢後，菌絲體發育也進入了一個新的階段。菌絲體由營養生長開始轉為生殖生長，最後扭結後從蛹體空殼的頭部、胸部、近尾部等處伸出，形成橘黃色或橘紅色的頂部略膨大的呈棒狀的子座（子實體）。
品種介紹
中國於1958年在吉林省首次發現，通過鑑定，認為它與冬蟲夏草是同一個屬，定名為蛹草。主產於雲南（昆明、安寧、江川）、吉林（安圖、永吉）、遼寧（瀋陽）、內蒙古（哲里木盟），生於針、闊葉林或混交林地表土層中鱗翅目昆蟲的蛹體上。能採用家蠶和柞蠶蛹人工批量培育，藥效、藥理與野生種相似甚至更好。
北蟲草較之冬蟲夏草，具有幾個無可比擬的優點：
一是北蟲草為蟲草屬的模式種，分布廣泛，為世界各國學者所認識和接受。
二是北蟲草已在人工條件下育成了完整子座。
三是北蟲草含有蟲草菌素和蟲草多糖，其獨特藥理作用已日益引起藥學界的高度重視。由於蛹蟲草具有以上優點，成為蟲草屬中藥用蟲草菌中的佼佼者。
化學成份
人工蛹蟲草子實體；N6-[β-（乙醯胺甲醯）氧乙基]腺苷；蟲草環肽A；核苷；麥角甾醇過氧化物。
蛹蟲草 - 藥理作用現代科學論證科茸蛹蟲草不僅具有特殊的營養價值，而且有明顯的藥用價值。其中尤以蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖和SOD等多種生物活性物質的藥用價值最為顯著。蟲草酸（甘露醇）可以顯著地降低顱壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病症得到緩解。蟲草素是一種具有抗菌活性的核苷類物質，對核多聚腺苷酸聚合酶有很強的抑制作用。在DNA轉錄mRNA過程中使mRNA成熟障礙，抑制癌細胞的生長。並有降血糖的作用。蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促進淋巴細胞轉化，提高血清IgG的抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力。SOD（超氧化物歧化酶）可以消除機體內超氧自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。此外，蛹蟲草還含有豐富的硒（Se），這種微量元素已被大家公認是人體必需的微量元素，是谷胱甘肽過氧化酶的活性中心，以硒半胱氨酸的形式連線在酶蛋白的肽鏈上，保護細胞膜的穩定性的正常的通透性，並刺激免疫球蛋白和抗體的產生，增強機體免疫和抗氧化能力。同時，大量的科學實踐證明硒可以明顯地抑制癌細胞的生長。
栽培要點栽培條件
1.營養
蛹蟲草菌素碳源
蛹蟲草使用方法
碳源是蛹蟲草合成碳水化合物和胺基酸的基礎，也是重要的能量來源。人工栽培時，蛹蟲草可利用的碳源有葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、澱粉、果膠等，其中尤以葡萄糖、蔗糖等小分子糖類的利用效果最好。
氮源
氮元素是蛹蟲草自身合成的蛋白質、核酸等有機氮以及銨鹽等無機氮。能利用的有機氮很多，如胺基酸、蛋白腖、豆餅粉、蠶蛹粉等；無機氮主要有氯化銨、硝酸鈉、磷酸氫二銨等。有機氮的利用效果最好。
礦質元素
以磷、鉀、鈣、鎂等為主要元素。一般通過添加無機鹽類來滿足蛹蟲草對礦質元素的需求。
維生素
蟲草菌絲不能合成必要的維生素，適當加入VB1有利於菌絲的生長發育。
2.溫度
蛹蟲草菌素在蟲草的不同生長發育階段都有最適溫度、最低溫度和最高溫度的界限。菌絲生長溫度6℃—30℃，低於6℃極少生長，高於30℃停止生長，甚至死亡。最適生長溫度為18℃—22℃；子實體生長溫度為10℃—25℃，最適生產溫度為20℃—23℃。原基分化時需較大溫差刺激，一般應保持5℃—10℃溫差。
3.水分和濕度
水分是蛹蟲草菌體細胞的重要組成部分。菌絲生長階段，培養基含水量保持在60%—65%，空氣相對濕度保持在60%—70%；子實體生長階段，培養基含水量要達到65%—70%，空氣相對濕度保持在80%—90%。要注意培養基適時補水和補充營養液。
4.空氣
蛹蟲草需要少量空氣。但在子實體發生期要適當通風，增加新鮮空氣。否則，二氧化碳積累過多，子座不能正常分化，影響生長發育。
5.光照
孢子萌發和菌絲生長階段不需要光照，應保持黑暗環境。但轉化到生殖生長階段需要明亮的散射光，光照度為100—240勒（勒為光照度單位）。光照強，菌絲色澤深，質量好，產量高。
6.酸鹼度
蛹蟲草為偏酸性真菌，其菌絲生長發育最適pH為5.2—6.8。但在滅菌和培養過程中pH值要下降。所以在配製培養基時，應調高pH值1—1.5，在配製培養基時可加0.1%—0.2%的磷酸二氫鉀或磷酸氫二鉀等緩衝物質。
育種
長期採用無性繁殖及多次轉管的蛹蟲草菌種，其母本基因容易變異，表現為出草畸形，產質量下降。因此，在生產中應定期對蛹蟲草菌種進行一次有性繁殖。具體做法是，選取高產、優質、早熟的蛹蟲草子實體，用0.1％升汞溶液，或75％的酒精進行表面消毒後，用無菌水清洗表面藥液，置於盛有綜合培養基容器上方懸空，在21℃-23℃下靜置培養，待培養基表面出現星芒狀蟲草菌落時，在接種箱內挑取單個或多個菌落置試管斜面培養基培養。待蛹蟲草菌絲布滿斜面後再提純。獲得的孢子母種須經出草比較試驗後，選取優質蟲草子實體再進行一次組織分離，經篩選後方可用於轉擴栽培種。
考種
將母種擴大培養後，置米飯培養基上，於18℃-20℃下培養20-30d，觀察生長情況。若見有細菌或黴菌污染，應對母種進一步純化；若無雜菌污染，可繼續培養，一個月後即有橙紅色子實體產生，說明母種可靠。
二級種子培養
將液體培養基分裝於500ml三角瓶中，每瓶加培養液200ml，用12層紗布外加一層牛皮紙封口。13-30分鐘滅菌後，將母種在無菌條件下用接種鉤接入三角瓶中，每支斜面可接10瓶以上。接種後於20℃搖床培養5d左右，待形成均勻小球後即可用於栽培種。
值得注意的是：如果培養液變混，有兩種可能性，一是細菌污染應予以淘汰；二是由於菌絲生長過分粘稠所致。若難以判斷，可進行鏡檢。
培養基配製
蛹蟲草菌素以大米、玉米等作主料，另添加10％-25％的蠶蛹粉或奶粉媽提高蛹蟲草子實體的品質。將培養料與營養液以1：1比例拌勻，pH值掌握在5.5-7.0。按常規裝瓶、滅菌、接種。
菌絲體培養
接種後的料瓶，應置於清潔、避光的環境中培養，保護空氣濕度60％。初始階段，為減少雜菌污染，室內溫室宜保持在15℃-18℃之間，待料面布滿蟲草菌絲後，將溫度提到20℃-23℃，持續15d左右，菌絲即可吃透培養料，完成營養生長。
子實體培養
菌絲體成熟後，由白色逐漸轉為桔黃色，此時，室內應增加光照白，白天利用自然散射光，保持200勒克斯，晚間可利用日光燈作光源，每天應不少於10h光照，以促使菌絲體轉色和刺激原基形成。待料面突起，並形成小米粒狀原基時，要適當通風，補充新鮮空氣，保護室內溫度18℃-22℃，並提高空氣相對溫度至80％-85％。如濕度太大，易使培養基提早失水而影響產量。蛹蟲草有較強的趨光性，因此在子實體形成後，應根據情況適當調整培養瓶與光源的相對方向，或調整室內光源方向，以保證子實體的正常生長形態，從而提高產量。待子實體不再生長，其頂端出現許多小刺時，表明已成熟。採收時，用無菌鑷子鉗出子實體，然後再加少許營養液，重新包紮好瓶口，繼續培養，20d左右，又可長出第二批子座。採收下的子實體晾乾或低溫烘乾後出售。暫不出售，應密封好置低溫乾燥處貯存。
液體培養
天然蛹蟲草資源稀少，人工固體栽培周期長，也不易控制條件。通過液體深層培養法獲得蟲草菌絲體絲體的化學組成與從天然採集的蟲草的化學組成接近，而且可以從發酵液中得到人們需要的物質，還能大大縮短生產周期。
邵愛娟等研究得出蟲草菌絲的最適生長溫度為20~25°C。在進行菌絲髮酵時碳源以蛋白腖為最優，採用1∶2或1∶3的碳氮比較為合適。
李宗軍等正交實驗表明，發酵最佳培養基組成是：5%大米粉、1.5%豆餅粉、1.5%麥芽粉、0.1%KH2PO4，0.05%MgSO4·7H2O。
李信等得出影響蛹蟲草菌胞外多糖產量的實驗因子顯著性大小的排列順序為：甜菜糖>酵母浸出粉>KNO3>MgSO4·7H2O>FeSO4>K2HPO4。胞外多糖最佳發酵工藝參數：初始pH值為7，500ml三角瓶中培養基裝液量為100ml，接種量6%，溫度28°C。周期為96h。
趙明文等得出的最佳化培養基配方為：玉米粉4%，黃豆粉0.6%，酵母粉0.3%，K2HPO40.05%，MgSO40.05%，接種量3%，pH5.5。認為碳源因子對胞外多糖的產生影響顯著。
陳晉安等得出蛹蟲草發酵的適宜培養基組成為：蔗糖5.0%，玉米漿3.0%，酵母膏0.5%，MgSO4·7H2O0.05%，KH2PO40.05%，認為蔗糖為碳源最好，以酵母膏為氮源，菌體產量最高。
李燁研究認為蛹蟲草菌絲的生長可以利用多種碳源和氮源，在以紅糖碳源、奶粉為氮源的液體培養基中生長最佳，且碳源/氮源合適的比例為2.0~2.5/1.0，適宜PH為5.0~6.5。
汪宇等以發酵得率為指標最佳化培養基成分確定為蛋白腖1.5%，MgSO40.05%，KH2PO40.15%，VB15mg/L，2，4D2mg/L。在相同條件下，最佳化培養基比原來培養基的發酵得率提高了4.5%，研究初步得到蛹蟲草液體培養條件和生長動力學，為工業化生產提供了一定的理論依據。
劉祝等研究最好的培養基配比可將該菌株的蟲草素含量提高到1.21%，比用Czapek培養基提高8.1倍。柴建萍等通過實驗得出玉米粉為最優碳源，蠶蛹粉為最優氮源，MgSO4為最優無機鹽。液體發酵最佳培養基配方為：玉米粉(20g/1000ml)，蠶蛹粉(5g/1000ml)，硫酸鎂(0.5g/1000ml)。
套用價值
冬蟲夏草與人參、鹿茸齊名為為中國傳統的三大補品而馳名中外，藥化、藥理和臨床實驗證明蛹蟲草完全可以作為冬蟲夏草的代用品。北冬蟲夏草中含有大量的蟲草素，
蛹蟲草菌素重視，已有不少以蟲草素為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品投放市場。據報導，在美國已將蟲草素作為抗癌抗病毒新藥進入臨床試用。在中國也已將由蟲草素合成的治療白血病的新藥進入期臨床試用。北冬蟲夏草的保健功能成分不僅有蟲草素，還有蟲草多糖是國際醫學公認的人體免疫增強劑。中醫認為其起扶正固本作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。蟲草酸即D-甘露醇是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養顏美容等。人工培養的北冬蟲夏草的純子實體，作為食品用於人體，經研究是完全安全的，可廣泛用於保健食品、保健膳食和其它滋補類食品。同時人工培育的北冬蟲夏草子實體，色澤鮮艷、氣味純正、實用性強、商品價值高，適合多種不同的人群使用。北冬蟲草子實體還可與一些中藥配伍，對一些疾病有治療作用。人工培育北冬蟲夏草的過程中產生的培養基殘基還可以釀製醬油的原料中添加5%~10%的培養基殘基，所釀製的醬油口味純正，營養豐富，具有濃郁的蟲草香味。目前已有的醫藥和保健品：
1.蛹靈口服液
由蛹蟲草和靈芝配製，有防治癌症，治療腎虛，神經衰弱及消炎、鎮痛等作用。
2.複方北蟲草膠囊
蛹蟲草
江蘇海安縣中醫院製劑室生產，用於治療高血壓。
3.蟲草酒
以鮮北冬蟲夏草全草入酒既能防病、治病，又可滋補強身。具有補肺益腎、止咳化痰等功效。對肺結核、年老體衰、咳嗽氣喘、貧血虛弱、神經性胃病、陽痿、遺精、腰膝酸痛等病有明顯治療作用。
4.蟲草益壽酒
以鮮北冬蟲夏草為主要原料配以人參、鹿茸等幾味名貴中草藥，經高溫、酒精提取有效成分，加工而成。具有提高機體免疫力、降血脂、抗氧化、抑制腫瘤、增強心肝功能、健脾護肝等延壽抗衰作用。
5.蟲草羅漢精
以鮮北冬蟲夏草為主要原料配以羅漢果、佛手等幾味中藥，經高溫提取加工而成。具有補腎抗衰、通宣理肺的治療作用。對各類肺結核具有明顯的療效。
6.蟲草補腎酒
以鮮北冬蟲夏草為主要原料配以枸杞、杜仲等幾味中藥經高溫、酒精提取有效成分加工而成的保健品，發揮其本身持有的蟲草酸，對預防和治療腎功能衰竭有奇效。與中藥配伍後對各類腎病、陽痿遺精、腰膝酸痛等病有明顯治療作用，是腎病患者的特殊保健佳品。總之，對於蛹蟲草人工培養已初步獲得成功，但是有許多問題，比如菌種退化，栽培技術普通人員不易掌握等問題還有待於進一步研究。另外液體發酵法生產菌絲體也是今後的一個重要的發展方向，在藥理研究的基礎上，發酵生產可以有針對性的提高某種或某些有效成分的含量，為蛹蟲草的醫藥的進一步開發提供基礎。蛹蟲草的研究還有許多地方有待於深入，其藥用價值還有很大潛力可挖。
