蛤蜊海鮮湯

營養豐富，可以美容養顏、排毒、降血脂、抗衰老、潤腸、補鈣、補血、降壓和促發育。

製作材料

主料

花蛤半斤，大蝦6個，日本豆腐兩個，豆皮一張，金針菇一小把，菠菜兩顆。

調料

蔥姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞精，香油。

製作方法

1·鍋中燒開水放入洗淨去掉老梗的金針菇焯燙一下撈出備用。

2·再放入豆腐焯燙片刻撈出備用。

3·放入豆皮繼續焯燙撈出備用。

4·花蛤用淡鹽水滴一滴香油，浸泡2個小時吐泥沙後，重新加入清水煮開焯燙。

5·至全部張嘴撈出，煮蛤蜊的水過濾一下倒入砂鍋。

6·炒鍋倒油爆香蔥姜。

7·把大蝦倒入翻炒片刻。

8·加入少許料酒炒出香味。

9·把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開5分鐘。

10·再把金針菇，豆腐，豆皮放入繼續煮上5分鐘

11·加入蛤蜊繼續2分鐘。

12·加入菠菜煮軟。

13·14·15·加入鹽，胡椒粉調味，最後加入少許香油關火。