草菇海鮮湯

鮮蝦5隻，蛤蜊200克，墨魚150克，草菇罐頭1瓶，小番茄5個，大蔥1／2根，香菜少許。 1、將鮮蝦洗淨剪去蝦須，去蝦頭，去殼，用牙籤挑去蝦線。 3、草菇洗淨瀝水切片，小番茄洗淨，大蔥去皮斜切成圈。

材料:

鮮蝦5隻，蛤蜊200克，墨魚150克，草菇罐頭1瓶，小番茄5個，大蔥1／2根，香菜少許。調料精鹽適量，魚露1小匙，雞精1／2小匙，料酒1大匙，胡椒粉1／2小匙。

做法:

1、將鮮蝦洗淨剪去蝦須，去蝦頭，去殼，用牙籤挑去蝦線。
2、蛤蜊洗淨，浸泡水中，加少許鹽，使之吐淨泥沙，墨魚去頭切開洗淨，剞花刀。
3、草菇洗淨瀝水切片，小番茄洗淨，大蔥去皮斜切成圈。
4、湯鍋中注入高湯8杯煮沸，下入原料、調料滾沸5分鐘，撒入香菜即可。

材料替換

用白苓菇替換草菇，則稱為白菇海鮮湯。

口味變化

調味料中去掉胡椒粉、增加麻油、香油，稱為麻香海鮮湯。