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71道超好吃的芝士美食
鮪魚焗豆腐/蛋黃芝士青蔥焗章魚/芝士白菜焗培根/藍紋乳酪焗竹筍23芝士泡菜焗鮭魚/芝士辣味蛋黃焗油炸豆腐/芝士咖喱秋葵焗雞肉/芝士肉醬沙司焗...燉菜風芝士焗菜27脫脂乳酪南瓜焗火腿28芝士土豆泥焗肉末30芝士鮪魚沙司...
圖書簡介 圖書目錄 -
披薩
，包括帕馬森乾酪、羅馬乳酪（romano）、義大利鄉村軟酪（ricotta...品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內層鬆軟。★純正乳酪...乳酪所致。Big DaveOstraner說大多數的紐約比薩店都是用...
起源 介紹 講究 種類 製作方法 -
最營養的兒童菜
菠菜玉米粥039南瓜泥焗千層面040什錦豆漿拉麵040豆乾肉醬...豬肉高麗菜卷043起司蛋卷043燴雞翅043焗烤鮪魚...046香蕉玉米羹047多味水果羹047胡蘿蔔蛋羹047碗粿...
基本介紹 圖書目錄 -
開蛋糕店
，餅乾。2.澱粉類1、玉米澱粉Corn Starch是從玉米粒中提煉出...的玉米澱粉。玉米澱粉所具有的凝膠作用，在做派餡時也會用到。此外，玉米澱粉按...的湯汁在放涼後會變得較稀，而玉米澱粉勾芡的湯汁在放涼後不會有變化。太白粉...
製作原料 製作器具 製作技術 蛋糕店選址 裝修圖 -
意大利麵
成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵團切成...及蛋黃面等。義大利南部的人喜愛食用乾意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行...奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的意大利麵。黑醬是以墨魚...
菜系構成 菜系特點 歷史起源 菜系種類 基本做法 -
意面
在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵團切成小塊狀或條棒狀...色彩繽紛的麵條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。義大利...，主要用於焗面、千層面及海鮮類的意大利麵。黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要...
構成 菜系特點 歷史起源 菜系種類 基本做法 -
意大利麵條
以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的意大利麵；黑醬...團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵團...的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。 意大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白...
基本簡介 歷史起源 基本分類 烹飪技巧 麵食介紹 -
卡路里[一種熱量單位]
詞目定義卡路里，是一個能量單位。我們往往將卡路里與食品聯繫在一起，但實際上它們適用於含有能量的任何物質。簡單地說，1卡路里的能量...
詞目定義 功能 熱量含量表 減肥概念 負能食物 -
卡路里
詞語定義卡路里是一個能量單位。我們往往將卡路里與食品聯繫在一起，但實際上它們適用於含有能量的任何東西。例如，4升汽油含有約3.1...
詞語定義 區分及換算 功能 熱量含量表 食物能量 -
雙休日西餐家宴
、清燴、烤、蒸、煎、炸、焗等製法。英式菜的早點很講究，早起後先喝杯紅茶...的各種煎雞蛋要求油少，只煎一面，外表雪白，蛋黃鮮嫩。英國人的中午飯較簡單...清淡，鹹裡帶甜，常以水果作為菜餚的配料，如“鳳梨焗火腿”、“蘋果燒鵝鴨...
