蛋黃焗玉米

蛋黃焗玉米是以熟玉米粒、熟鹹鴨蛋黃作為主要食材，以精鹽、吉士粉、澱粉、麵粉、花生油作為輔料製作而成的家常菜，

原料

熟玉米粒200克、熟鹹鴨蛋黃2個。

一、把生玉米煮熟，剝下玉米粒，取三勺麵粉放容器內，加一勺吉士粉拌勻，把玉米粒放裡邊，用筷子翻動，使玉米粒均勻的粘上一層麵粉。

二、炸鍋坐火上燒熱，倒入半斤花生油，油溫6成熱時把玉米粒放入熱油中，快速炸成金黃色，撈出控油。

三、熟鹹鴨蛋黃碾成末，炒鍋放少量底油，5成熱時把鹹鴨蛋黃放溫油中炒，見微微起泡後放入炸好的玉米粒，迅速翻炒幾下後出鍋。

玉米屬於粗糧範疇，常吃些粗糧對身體有好處，用玉米製作菜餚可以改善粗糧口感不佳的狀況，香甜酥脆的 蛋黃焗玉米很受歡迎。