食材明細
主料
鴨蛋兩個饅頭一個
輔料
豆腐乾一塊通菜一根
番茄沙司適量
老乾媽辣醬適量
蒜瓣一個
做法
做法一
1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。
4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。
5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。
6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。
7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮
做法二
1. 剩饅頭一個切小丁飯放入打散的鴨蛋液中拌勻，使饅頭粒均勻裹上蛋液2. 鍋中熱油，下入饅頭粒中小火翻炒，炒至金黃變色
3. 炒好後下入適量番茄沙司
4. 炒勻盛起備用
5. 豆腐乾一塊洗淨切丁，通菜一根去葉留梗洗淨切小丁（蔬菜隨便放什麼，黃瓜丁火腿丁香腸丁都可以，看自己喜好，我是放的最方便的）
6. 鍋中入油炒香蒜末
7. 下入豆乾丁和通菜丁
8. 翻炒均勻盛起備用
9. 鍋中重新下入豬油
10. 下入剩米飯翻炒均勻
11. 炒至米飯顆粒分散香味變濃
12. 下入豆乾丁和通菜丁翻炒均勻，再加入適量的老乾媽辣醬（可以多加點，因為哥哥胃不是很好所以只放了一點）
13. 再下入饅頭丁翻炒均勻
14. 鴨蛋一個打散，加一丁點水，鍋中放少許油燒熱，倒入打散的蛋液小火煎制
15. 待蛋液凝固時下入炒好的米飯（我的米飯比較多不能全部下入，所以下入一部分，另一部分當炒飯吃），把蛋皮包裹好米飯（我包的不是很好，都怪我貪心想多包一些）
16. 把蛋包飯放入碗中，點三點番茄沙司即可（
