蚝油蟹味菇炒青菜

蚝油蟹味菇炒青菜是一道製作簡單，營養價值高，食色誘人的美食，其所需材料有蟹味菇、蚝油、食鹽、食用油、青菜。

食材明細

蟹味菇一包
蚝油適量
食鹽少量
食用油適量
青菜一把

營養分析

蟹味菇含有豐富維生素和17種胺基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等。 蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，有"香在松茸、味在玉蕈"之說

製作步驟

1.準備做菜所需的食材
2.蟹味菇去根清先乾淨，青菜清洗乾淨叢中間切開
3.鍋中倒入適量的食用油加熱
4.倒入蟹味菇翻炒
5.加放青菜和適量的食鹽繼續翻炒
6.加入適量蚝油翻炒兩分鐘即可裝盤食用了

小貼士

1.因為蚝油本身就含有鹽份，一定要注意如蚝油放的夠味可以不必再放鹽
2.青菜見熱即熟所以一定要後放才不會炒老