蚝油扒雞翅

蚝油扒雞翅是一道家常美味菜譜，主要原料是雞翅，口味是鹹鮮，工藝是扒，難度屬於中級。因富含蛋白質，故對人體有滋補作用。

原料/調料

蚝油扒雞翅

雞翅 12隻
醬油 1大匙
蔥 6小段
薑片 6片

調味料Ａ：蚝油 1小匙
鹽 1/4小匙
糖 1小匙
胡椒粉 少許
水 1杯
調味料Ｂ：太白粉 1/2大匙
水 1大匙

製作流程

(1)將雞翅尾端尖的部份切除，洗淨擦乾水份，加1大匙醬油拌勻醃20分鐘。
(2)準備1鍋乾淨的炸油，將油燒熱，放進雞翅炸到金黃撈出。將炸油倒出，留下2大匙油，先將蔥蒜爆香，再放入炸好的雞翅和調味料Ａ炒勻，蓋上鍋蓋煮約5分鐘到湯汁快收乾時，再放入調味料Ｂ芶芡即可。