蘿蔔酥餃

蘿蔔酥餃是一款口碑很好美味食譜，主要原料是綠豆沙、中筋麵粉、乾蘿蔔絲等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

蘿蔔酥餃的製作方法

材料 外皮：白油100克、中筋麵粉300克、糖粉50克、水3/4杯;內皮：白油100克、低筋麵粉200克
餡料 內餡：綠豆沙500克、絞肉100克、香菇3朵、乾蘿蔔絲10克、油蔥酥3大匙、醬油1大匙、鮮雞晶1茶匙、炒熟白芝麻3大匙、香油1大匙
作法一 乾蘿蔔絲泡水20分鐘，擠乾切段備用
作法二 將中筋麵粉、糖粉、白油及水混合揉成油皮，低筋麵粉過篩後與白油揉成油酥，各分成15等份，醒15分鐘，取油皮包入油酥，重復折桿2次，(每桿1次各醒10分鐘)
作法三 起鍋倒入絞肉炒熟再加入香菇末、蘿蔔絲炒香，淋上醬油、水及鮮雞晶炒至水分收乾
作法四 容器中倒入豆沙、香油、油蔥酥、芝麻及之前炒好的材料拌成內餡，均分成30等份
作法五 酥皮橫切成2段，桿成圓薄片，取外皮包入適量內餡(皮1：1餡)，做成餃子狀，起油鍋(蓋過酥餃)，放入酥餃炸至表面呈現金黃色(酥餃浮起)即可
備註 (30份)* 如沒白油，酥油亦可 * 酥皮怕風吹，故在包內餡時可用保鮮