義大利肉醬披薩餃

義大利肉醬披薩餃，由絞肉500公克，培根末100公克，蒜末50公克，洋蔥末50公克，西洋芹末50公克，紅酒少許，蘑菇片300公克，蘿蔔末50公克，蕃茄丁200公克，高湯1000㏄，蕃茄煳1罐，月桂葉3片，鹽少許，胡椒粉少許，基礎披薩麵團150公克，乳酪絲50公克，蛋1個製作而成。

材料:

A.絞肉500公克，培根末100公克，B.蒜末50公克，洋蔥末50公克，西洋芹末50公克，紅酒少許，蘑菇片300公克，C.蘿蔔末50公克，蕃茄丁200公克，高湯1000㏄，蕃茄煳1罐，月桂葉3片，D.鹽少許，胡椒粉少許，E.基礎披薩麵團150公克，乳酪絲50公克，蛋1個

做法:

1.熱3大匙橄欖油，將牛絞肉炒至出油，加入培根末炸酥，加入蒜末、洋蔥末炒香，再加入西洋芹末拌炒，倒入紅酒增加香味。
2.將蘑菇片放入作法1的材料中拌炒至變色，再將所有材C依序加入拌勻，用小火熬煮至湯汁較稠後，加入材料D調味即成為義大利肉醬備用。
3.將2個披薩麵團分別捍平成約直徑20公分的圓麵皮狀；將蛋打散成蛋液備用。
4.將肉醬100公克放在麵皮的一側，在邊緣刷上蛋液，將麵皮對摺，壓緊接縫處，如包餃子般摺成花邊。
5.將作法4的披薩餃表面刷上蛋液，放進預熱220℃的烤箱中烤至膨脹即可。