蘿蔔絲羊肉清湯

蘿蔔絲羊肉清湯小訣竅為1、胡蘿蔔是為了顏色好看，可以不加。2、蘿蔔也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料，當然味道更好了。

材料　

　主料：涮火鍋的羊肉片半斤、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、火腿片
配料：姜1塊、 香菜1把、黃酒小半碗、花椒10粒、八角2粒、蔥半根、 白鬍椒粉兩大勺

做法

1、半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、薑片，燒開。
2、其間把白蘿蔔、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。
3、水燒開後，倒入蘿蔔絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘後關火，倒入香菜、白鬍椒粉即可。