蘿蔔絲汆鯽魚湯

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菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 產後調理食譜 健脾開胃食譜
口味：鹹鮮味 工藝：汆
蘿卜絲汆鯽魚湯的製作材料：
主料：鯽魚500克
輔料：白蘿蔔250克,豌豆苗25克
調料：色拉油75克,鹽3克,味素2克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克
蘿蔔絲汆鯽魚湯的特色：
色澤鮮艷，汁鮮味美，酥嫩適口。
教您蘿蔔絲汆鯽魚湯怎么做，如何做蘿蔔絲汆鯽魚湯才好吃
1. 鯽魚收拾乾淨，把內臟掏出，用清水沖洗乾淨，然後在魚身兩側各劃數刀（刀口相距2.5厘米）；
2. 白蘿蔔去皮，洗淨，切成細絲；
3. 豆苗摘下嫩尖；
4. 蔥切段，姜切片備用；
5. 炒鍋放在火上燒熱，放入色拉油，燒熱，下入鯽魚，兩面稍煎；
6. 加入開水1000克，紹酒、精鹽、味素、蔥段、薑片，用大火燒開，轉用小火慢煮半小時；
7. 魚煮好後，把白蘿蔔絲放入沸水鍋中焯一下，撈入鍋內；
8. 白蘿蔔絲與鯽魚同煮一會兒，盛在大湯碗內，撒上豌豆苗即成。