蘿蔔絲枸杞鯽魚湯

此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。 白蘿蔔去皮洗淨,切成絲備用。 放入蘿蔔絲,轉中火繼續煮10分鐘。

主料

750g鯽魚
500g白蘿蔔

配料

適量油
適量
適量
適量枸杞
適量姜

營養分析

1. 增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力
2. 幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3.幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收 4. 防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

相關人群

1. 一般人都可食用。
2. 蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

製作步驟

1 白蘿蔔去皮洗淨,切成絲備用。
2 枸杞用清水洗淨略泡幾分鐘。
3 蔥姜洗淨切好備用。
4 鯽魚宰殺好,可以買的時候直接讓店家殺好。去乾淨魚鱗和魚肚裡的黑膜,徹底洗淨,控乾水份,可以用廚房紙擦乾
5 熱鍋涼油,放入蔥姜(可以提前用薑片擦鍋,這樣可以有效避免魚皮粘鍋)。
6 放入鯽魚(蔥姜墊在下面煎起來也更不粘鍋),煎至魚皮微露金黃色,翻面,同樣煎至金黃色,煎魚可以去腥和定形,不容易被煮爛,但也要注意不要煎過了,不然湯色也不好。
7 煎魚的同時湯鍋加水(可以直接加開水),水要一次性加夠,放幾片姜,幾顆花椒(可以去腥),將水燒開。
8 將煎好的魚放入燒開的湯鍋中,大火滾煮10分鐘左右至湯色奶白。
9 放入蘿蔔絲,轉中火繼續煮10分鐘。
10 加入泡好的枸杞,滾幾分鐘後,調入適量的和雞粉,還可以加入一點點胡椒粉提味。
11 灑適量花,又香又好看,色香味俱全的蘿蔔絲枸杞鯽魚湯就可以上桌啦。

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