簡介
涼拌菜餚的時候，為了提升口感，我喜歡把浸泡過的蝦皮再次入鍋，用小火烘乾。如想更有滋味，少用點油把蝦皮慢火
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煎香，煎脆，晾涼。用煎香的蝦皮涼拌蘿蔔絲，一道清爽鮮美的家常滋味小菜。炎炎夏日，佐酒配餐，爽口，清心，開胃！
高溫酷暑天氣，難免時常心煩不安。小暑時節的飲食，應以清淡為主，少食辛辣油膩之品。注意勞逸結合，飲食規律，多吃些清爽小菜，多喝粥，靜靜心，養養生，降降溫，消消暑吧！
原料：
綠蘿蔔、蝦皮、乾紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。做法：
1、蝦皮用清水沖洗乾淨，然後在開水中浸泡8分鐘；2、撈出瀝乾水分後，入油鍋小火烘乾至脆香，盛出晾涼；
3、蘿蔔洗淨，切細絲；
4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲，醃製5分鐘；
5、紅椒切碎，小蔥和香菜切碎備用；
6、醃好的蘿蔔絲擠去水分，添加香醋、白糖和味素拌勻；
7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入乾紅辣椒絲，馬上關火；
8、油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻；
9、撒上晾涼的蝦皮即可。
