菜品特色
類型:素菜
工藝:燒
菜譜::理氣調理食譜、清熱解毒食譜、健脾開胃食譜、祛痰食譜、胃炎食譜
做法
材料:蘿蔔、老豆腐、青蒜
調料:鹽、醬油、白糖、雞精
步驟:
(1)蘿蔔洗淨,切成片。老豆腐切成塊。青蒜去根洗淨,切成小段。
(2)燒鍋倒油燒熱,下入豆腐煎至兩面金黃後,盛出。
(3)接著,倒入蘿蔔翻炒,再加點醬油炒至蘿蔔上色後,倒入水煮開。
(4)再下入煎好的豆腐,加點鹽、白糖調味後,繼續煮。
(5)煮至蘿蔔熟爛,湯汁快收幹了,再放點青蒜,加點雞精翻炒至青蒜斷生,即可。
營養價值
1.增強機體免疫功能:
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2. 幫助消化:
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收:
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4.防癌抗癌:
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
5.常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力並且有解毒作用。