蘭豆蓮藕炒鴨片

蘭豆蓮藕炒鴨片是一款美味菜譜，屬於家常菜，主要原料有蓮藕、鴨胸肉、荷蘭豆、小西紅柿等，調料有蔥、姜、鹽、雞粉、胡椒粉、水澱粉、紹酒，這道菜能通便止瀉、健脾開胃，清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症，蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

原料：

蓮藕、鴨胸肉、荷蘭豆、小西紅柿。

調料：

蔥、姜、鹽、雞粉、胡椒粉、水澱粉、紹酒。

做法：

1、鴨胸肉切片，用鹽胡椒粉、紹酒醃漬；
2、蓮藕去皮切片，荷蘭豆擇淨硬邊，小西紅柿一切為二；
3、鍋中做開水焯熟蓮藕片（點點白醋，蓮藕白）撈出待用；
4、鍋中做開水放少許鹽焯熟荷蘭豆待用；
5、鍋中做油煸香蔥薑末，投入鴨片，煸炒成熟烹入紹酒；
6、放入藕片、荷蘭豆加鹽、雞精調味，翻炒均勻水澱粉勾芡即可出鍋裝盤，小西紅柿點綴。