蓮藕蘭豆炒鴨片

蓮藕、鴨胸肉、荷蘭豆、小西紅柿。 1、鴨胸肉切片，用鹽胡椒粉、紹酒醃漬； 4、鍋中做開水放少許鹽焯熟荷蘭豆待用；

原料：
蓮藕、鴨胸肉、荷蘭豆、小西紅柿。
調料：
蔥、姜、鹽、雞粉、胡椒粉、水澱粉、紹酒。
做法：
1、鴨胸肉切片，用鹽胡椒粉、紹酒醃漬；
2、蓮藕去皮切片，荷蘭豆擇淨硬邊，小西紅柿一切為二；
3、鍋中做開水焯熟蓮藕片（點點白醋，蓮藕白）撈出待用；
4、鍋中做開水放少許鹽焯熟荷蘭豆待用；
5、鍋中做油煸香蔥薑末，投入鴨片，煸炒成熟烹入紹酒；
6、放入藕片、荷蘭豆加鹽、雞精調味，翻炒均勻水澱粉勾芡即可出鍋裝盤，小西紅柿點綴。