蘭姆葡萄乳酪塔

蘭姆葡萄乳酪塔是款甜品，主料有檸檬皮，塔皮，奶油乳酪，蘭姆酒。

簡介:

檸檬皮是最天然的香料，洗淨後刨皮只使用綠色部份，若刨起白色內皮，則會使成品產生苦味。

蘭姆葡萄乳酪塔

材料:

塔皮200公克，奶油乳酪230公克，細砂糖20公克，蛋1個，檸檬汁10公克，檸檬皮屑少許，葡萄乾50公克，蘭姆酒30公克

做法:

1.依玉米酥盒作法(1)∼(2)做好塔皮麵團，將其桿開並置入模型內用手壓成塔皮備用。
2.將葡萄乾浸泡於蘭姆酒中泡軟備用。
3.奶油乳酪以隔水加熱的方式讓其軟化，再加入細砂糖拌勻，拌至光滑無顆粒狀。
4.將蛋加入拌勻後，再將餡料3加入拌勻。
5.隨後將餡料4也加入拌勻，即為餡料。
6.將餡料倒入塔皮中，表面抹平後入烤箱，以160℃烤約25分鐘即可。