蘑菇肉片

蘑菇肉片，是一道有蘑菇，肉等原料製成的菜品，口味鮮而不膩，是一道美味佳肴。

基本信息

• 中文名：蘑菇肉片
• 外文名：Mushroom slices
• 主要食材：去皮精肉，蘑菇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

概述

原料 去皮精肉200g，蘑菇200g
佐料 油75g、鹽3g、料酒（當然也可以用紅酒了）、蔥13克，濕澱粉15克，味素3克，姜8克，湯適量（用水得了）花椒麵、胡椒麵各少許。

做法

1. 肉和蘑菇分別切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕澱粉。
2. 用料酒、味素、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、濕澱粉對成汁。
3. 炒鍋燒熱注油，油熱後即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開，待散出味後加蘑菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。