青豆蘑菇肉片

青豆蘑菇肉片

青豆蘑菇肉片是一道菜名,屬於家常菜。用青豆,蘑菇和肉片做成的,蘑菇含有酪氨酸酶,對降低血壓有明顯效果。

主料

150g豬肉

100g蘑菇

100g青豌豆

配料

適量油

適量鹽

適量蒜末

適量花椒麵

適量老抽

適量澱粉

適量味素

營養分析

1.提高機體免疫力:蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力

2. 鎮痛、鎮靜:巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據說其鎮痛效果可代替嗎啡

3. 止咳化痰:蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用

4. 通便排毒:蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利

5.抗癌:日本研究人員在蘑菇有效成分中分析出一種分子量為288的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍。蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成。

製作步驟

1 豌豆在加了鹽和油的水裡煮熟

2 瘦肉切片,加入鹽、花椒麵、老抽、料酒、澱粉醃製

3 熱鍋冷油放入肉片煎至肉片變色出鍋

4 鍋里少油爆些許肥肉,將肥肉爆成彎狀

5 倒入蘑菇片翻炒片刻

6 加入適量鹽大火翻炒,加入適量水炒至蘑菇變軟

7 加入豌豆同炒片刻,使豆子入味

8 最後倒入肉片同炒片刻,關火後加入適量味素調味即成

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