蘑菇燴蛋白

蘑菇燴蛋白是一道美食，是由小白菜1000克蘑菇(鮮蘑)100克雞蛋1000克等食材製作而成。

蘑菇燴蛋白
類別： 湖南菜 老人食譜 學生膳食 孕婦食譜
工藝： 燴
口味： 鹹鮮味
主料： 小白菜1000克 蘑菇(鮮蘑)100克 雞蛋1000克
輔料：
調料： 豬油（煉製）80克 鹽8克 味素2克 胡椒粉1克 雞油15克 澱粉(豌豆)13克
製作工藝
1.雞蛋洗淨，放入冷水鍋煮熟撈出，用冷水浸涼，再剝去殼，切成四瓣，去掉蛋黃，將兩狀厚的片去，使之厚薄一致，洗一遍後用湯泡上。
2.蘑菇切成片，小白菜摘去邊葉用小苞，洗淨。
3.將豬油燒到六成熱時，下入白菜苞加入鹽炒一下，再下入蘑菇、蛋白、雞湯、鹽、味素和胡椒粉，用濕澱粉調稀勾芡，裝入盤內，淋上雞油即成。
菜品口感
色彩鮮艷，滑嫩味鮮。
食用方法
早餐|中餐|晚餐