蘑菇炒螺肉

製作: 功效: 注意:

原料:
螺肉90克，蘑菇250克，薑絲、蔥花少許。
製作:
(1)選肥大田螺，用清水養過，去淨泥污，用水略煮撈起，去殼取肉；蘑菇洗淨，除去根部污泥，用開水焯過，濾乾水分。
(2)起油鍋，下薑絲爆香螺肉，取出另放。另起油鍋，放入蘑菇，調味，烹酒，放入螺肉略炒，下蔥花，用濕澱粉勾芡，炒勻即可。隨量食用。
功效:
補氣健脾、除濕退黃。適用於早期肝硬化屬脾虛食少或急性黃疸性肝炎屬濕熱者，症見食少、黃疸、小便短少等病症。
注意:
脾胃虛寒者不宜食用本品