板栗蘑菇炒螺花

材料

海螺適量 、蘑菇適量、 板栗適量、 青椒少許、 紅椒少許、食鹽少許。

做法

1、海螺肉洗淨切片；小蘑菇泡發回軟，洗淨去蒂；青、紅椒去子切角備用。
2、上述原料依據各自不同性質分別焯水處理；板栗過油炸酥。
3、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹紹酒、醋，加入精鹽、味素、白糖，下入原料，翻炒均勻，勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。