雞絲炒海螺

雞絲炒海螺是一款美味菜譜，屬於韓國，主要原料有海螺肉等,這道螺肉細嫩，雞絲鮮香，味辣爽口。

【菜名】

雞絲炒海螺

【所屬菜系】

韓國

【特點】

螺肉細嫩，雞絲鮮香，味辣爽口

【原料】

海螺肉125克，雞肉100克，竹筍15克（罐頭），蘑菇15克，青豆20克，花生油60克，料酒15克，味素1.5克，澱粉50克，蛋清半個，雞湯50毫升，辣椒麵2克，大蔥5克，大蒜5克，生薑5克

【製作過程】

　1、將海螺從是間割開取肉，用刀拍個下，由上往下切為厚3毫米的片；雞肉去筋膜，洗屈，切成長3厘米，厚2毫米的絲；竹筍和蘑菇均切成長3厘米的絲，待用 2、再將海螺片放入開水鍋內，焯一下 3、雞肉絲放入瓷碗中，加蛋清抓拌均勻 4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱時，放入雞絲，用溫油滑至雞絲變白，待八成熟時，撈出 5、炒鍋再加花生油，油熱時，先放入辣椒麵、大蔥絲、生薑絲、大蒜末煸炒出香味，再放入竹筍絲、蘑菇絲、青豆和海螺絲，翻炒均勻後，加料酒、味素、雞湯和鹽，待湯燒開後，放入雞絲同炒幾下，調好口味，放入少許濕澱粉勾芡，即