蘆筍炒鮮貝

蘆筍炒鮮貝所屬一道美食，主要原料有蘆筍、鮮貝、豌豆、雞蛋黃。

材料

主料：蘆筍、鮮貝、豌豆、雞蛋黃
配料：植物油、料酒、鹽、糖、雞精

做法

1、蘆筍洗淨後切成段，在沸中放入少許鹽和適量植物油煮幾分鍾，撈出瀝乾；
2、雞蛋黃制成蛋液後調味，炒成蛋塊待用；
3、蘆筍和豌豆放入油鍋中一起快速煸炒幾分鐘，滴入料酒，加蓋悶一分鐘；
4、加入蘆筍、蛋塊一起翻炒，再加入鹽、糖、雞精進行調味後即可裝盤。