藥膳鴛鴦雞煲

藥膳鴛鴦雞煲製法，先將雞宰好洗淨，瀝乾水，斬件上碟排放好，將藥材飛水，瀝乾水。將姜蔥佐料調製好。即上湯上窩煮滾，加入藥材煮35分鐘，加入50克紹酒，跟上佐料及斬好件的本地雞、竹絲雞即可。

原料/調料

藥膳鴛鴦雞煲

原料:光雞1隻（約重1000克），竹絲雞1隻（約重900克）
料頭:大姜2件，長蔥2條，陳皮5克。
姜蔥佐料：白茸60克，姜茸80克，麻油5克，椒粉3克，雞粉10克，鮮露20克，花生醬30克，沙姜粉15克，白糖5克，精鹽3克，花生熟油10克，上湯30克。
藥膳湯底用料：上湯2000克，家樂雞粉10克，沙參，玉竹、北芪、黨參、杞子、元肉、淮山、黑棗、羅漢果、蓮子、百合、占實、當歸、胡椒。
製法：
1） 先將雞宰好洗淨，瀝乾水，斬件上碟排放好
2） 將藥材飛水，瀝乾水。
3） 將姜蔥佐料調製好。
4） 即上湯上窩煮滾，加入藥材煮35分鐘，加入50克紹酒，跟上佐料及斬好件的本地雞、竹絲雞即可。