藏式甜茶

藏式甜茶

大多數來西藏旅遊的人都喝不慣油酥茶,但卻喜歡喝甜茶,特別是拉薩的甜茶,在藏區非常有名。下面是甜茶11公斤量的做法。

原料

紅茶1.5兩(在大超市都有賣的),全脂甜牛奶粉1公斤,純淨水11公斤,白糖7兩

製作方法

先用細紗布做個袋子。

第一步:把純淨水倒入鍋中(只要少許即可),把半兩紅茶倒入紗布袋子中(是為了過濾茶中的碎渣),等水開了把紅茶放入水中煮5分鐘左右。再煮的過程中,用手提著紗布袋在水中攪拌,時間差不多後,把紗布袋拿出來,擠乾裡面的水,把殘渣倒掉。

第二步:把奶粉倒入攪拌內,加入剛剛煮好的紅茶水(不要太燙了),攪拌均勻。

第三步:把純淨水倒入鍋中(全部),加入剛剛攪拌好的奶粉。剛開始會有好多泡沫,需要用勺子不斷攪拌,泡沫就會慢慢減少。

第四步:加入白糖,攪拌均勻。加入奶粉和白糖之後,一定要煮開,否則會肚子痛。

第五步:再把剩下的紅茶倒入紗布袋中,在鍋中煮5分鐘左右,方法和第一步一樣。

最後把做好的甜茶倒入熱水瓶中保溫,隨時飲用。

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