藍莓優酪乳蛋糕

藍莓優酪乳蛋糕所屬一款美食之一，主要原料有黃油48克、優酪乳200克、細砂糖80克、低粉40克等，這道菜非常美味。

原料：

黃油48克、優酪乳200克、細砂糖80克、低粉40克、玉米澱粉24克、雞蛋4個、藍莓醬少許

做法：

1、黃油隔熱水融化；
2、倒入優酪乳，用手動打蛋器拌勻；
3、依次加入4個蛋黃，拌勻一個加一個，直至完全拌勻；
4、將低粉和玉米澱粉混勻後，篩入蛋黃糊中，翻拌均勻，烤箱預熱170度，底層放一盤熱水；
5、將砂糖分三次加入蛋清中，打成硬性發泡；
6、將三分之一的蛋白泡加到蛋黃糊中，上下翻拌均勻；
7、再將整碗蛋黃糊倒進剩下的三分之二的蛋白泡裡面，翻拌均勻；
8、拌好的蛋糕糊倒入8寸蛋糕模中，在桌子是敲敲，震盪幾下消去氣泡；
9、倒數第二層，170度，60分鐘；
10、出爐。不用倒扣，稍放涼即可脫模，後放冰櫃冷藏，風味更佳。