薺菜松子豆腐

材料

南豆腐2盒，薺菜100克，松子、鹽、味素、胡椒粉、香油、濕澱粉各適量。

做法

①將薺菜洗淨焯過，豆腐切丁焯過。
②將薺菜剁成細末。
③鍋內加雞湯、薺菜、豆腐、調料煮沸後勾芡，撒上松子，淋香油即可。

特點

色如翡翠，口味鮮美。

小訣竅

松子營養價值很高，可為菜餚起到增香提味作用，稱果中仙品。松子還具有潤肺、潤腸通便之功效。