薯泥彩椒雞腿焗飯

一份美味的薯泥彩椒雞腿焗飯只需九個步驟，需要用到的材料有土豆、甜椒、胡蘿蔔、雞腿、黃油、蒜、牛奶等

材料：

大土豆2隻，甜椒3隻，胡蘿蔔一根，雞腿一隻，黃油20g，蒜2瓣，mozzarella芝士40g，牛奶200g，鹽、胡椒粉適量

做法：

1、把各種蔬菜切一下；
2、土豆洗乾淨，放進微波爐，高火10分鐘，去皮；
3、用勺子搗碎，加入黃油、牛奶拌勻；加鹽、胡椒粉拌成土豆泥備用；
4、熱鍋溫油爆香蒜米，加入雞腿肉翻炒3分鐘；
5、加入蔬菜，旺火繼續翻炒5分鐘；加鹽、胡椒調味，備用；
6、剩米飯盛到盤裡放微波爐熱2分鐘（現燜的就省了這步），把做好的薯泥鋪在熱米飯上；
7、炒好的蔬菜雞肉鋪在薯泥上；
8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面；
9、烤箱預熱200度，放中層上下火烤10分鐘，芝士融化顏色淺黃就可以了；