薑汁清香鴨

薑汁清香鴨是一款美味食譜，主要原料是鴨子、生薑、食用油等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。

材料

鴨子·1/2 只（約300 克） 生薑·1 大塊

薑汁清香鴨

調料

食用油·30 克料酒· 1/2大匙精鹽·2 小匙

做法

1.姜洗淨，一大半切絲，其餘磨成碎屑，用紗布擠出薑汁；

2.鴨洗淨，切塊，放入沸水中汆燙，撈出；

3.鍋內倒油燒熱，放入薑絲爆炒出香味，加入鴨塊一起煸炒，加鹽，再加入料酒和少量水煮開，關火；

4.將鴨塊盛在碗中移入蒸鍋，加入薑汁，用大火蒸約2 小時，最後撒上薑絲即可。

★廚師一點通

如果將鴨皮上的脂肪除去，鴨子湯會更加清新可口。