薑汁墨魚

薑汁墨魚，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 原料有 墨魚、青花菜各250克。這道菜餚不僅原料製備簡單，而且物美價廉。

原料

材料： 墨魚、青花菜各250克。
調料： 醬油、姜泥、白糖各兩匙，米醋、芝麻油各一匙。

做法

①將墨魚洗淨切花片，放入容器內，覆上微波薄膜，高火3分鐘（捲起即可）。

薑汁墨魚

②將青花菜洗淨切小塊，用微波薄膜裹緊，高火4分鐘後取出，用冷開水沖洗，瀝乾排盤，上面放墨魚，再淋上調勻的調料即可。

相關資料

墨魚是貝類，屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的“墨魚”或叫“烏賊”，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。兩者的外形差別不大，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦，無骨針，乾製品叫螟蟲甫鯗；後者有骨針，乾製品叫烏賊乾。烏賊遇到強敵時會以噴墨作為逃生的方法並伺機離開，因而有“烏賊”、墨魚等名稱。其皮膚中有色素小囊，會隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。墨魚殼，既烏賊板，學名叫烏賊骨，也是中醫上常用的藥材，稱海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。