鳳梨墨魚

調料：色拉油20克 薑汁10克 黃酒10克

工藝：煮
口味：果汁味

做鳳梨墨魚的材料

主料：墨魚600克
輔料：鳳梨200克
調料：色拉油20克 香油5克 檸檬汁30克 薑汁10克 黃酒10克 鹽5克 白砂糖15克 胡椒粉3克 澱粉(豌豆)10克

鳳梨墨魚做法

1. 墨魚洗淨、去薄膜,由內面劃交叉斜刀,切成3厘米*6厘米片狀,以姜酒汁(薑汁加酒)20克、鹽5克、糖5克、胡椒粉3克.醃拌去腥味.
2. 將墨魚片與鳳梨片同置盤中,加20克油,先以強微波烹煮3分鐘後,取出攪拌再改以70%電力3分鐘.
3. 將鹽10克、糖10克、水3/4杯調勻,以強微波3分鐘煮滾後,迅速加入太白粉10克、水20克勾芡,拌入香油,淋在鳳梨墨魚片上.
4. 食用前,淋上些許檸檬汁更增添美味.