蔬菜厚蛋燒

蔬菜厚蛋燒所需材料1、蛋:5個,出汁:150cc,醬油:1小匙,鹽：少許,味醂：1/2小匙 2、海苔：1/2片,魚板:3片(0、3公分厚)新鮮香菇：2朵,鴨兒芹：2支3、色拉油:2大匙煎蛋器：1個，蘿蔔泥：適量，醬油：適量。製作方法1、將魚板切成小塊，香菇烤過後切片，鴨兒芹切小段備用。將材料1拌勻即為蛋汁。2、在煎蛋器中倒入油，熱鍋後再把油倒入乾淨耐熱的小碗中備用。3、用筷子夾取紙巾，紙巾沾上油，均勻擦在煎蛋器上，燒熱後，將適量的蛋汁加入，並將煎蛋器均勻移動，讓蛋汁分布均勻，煎出來的厚度才會一致。4、蛋的表面如有起泡，要用筷子把泡泡搓破，讓表面維持平滑狀。等到蛋半熟時，將海苔鋪上去，再把魚板、香菇、鴨兒芹放在前端，用筷子小心地將後端的蛋對摺向有放材料的一端，即完成第一層蛋卷。5、將煎蛋器表面再用紙巾均勻擦上油，倒入適量的蛋汁，讓第一層蛋卷底部跟蛋汁結合，等到蛋汁半熟後，再將第一層蛋卷卷蓋上去，這樣就完成了第二層蛋卷。 6、重複作法5的步驟，直到蛋汁用完，取出後可用竹簾稍微定型。切塊後裝盤，搭配蘿蔔泥及醬油一起食用。

基本信息

• 中文名：蔬菜厚蛋燒
• 主要食材：鴨兒芹
• 分類：糕點
• 口味：甜
• 注意事項：刀具的使用，烹飪時間。

原料/調料

厚蛋燒 title=蔬菜厚蛋燒> 蔬菜厚蛋燒

1.蛋 5個
出汁 150cc
醬油 1小匙
鹽 少許
味醂 1/2小匙
2.海苔 1/2片
魚板 3片(0.3公分厚)
新鮮香菇 2朵
鴨兒芹 2支
3.沙拉油 2大匙
煎蛋器 1個

蘿蔔泥 適量
醬油 適量

製作流程

1.將魚板切成小塊，香菇烤過後切片，鴨兒芹切小段備用。將材料1拌勻即為蛋汁。
2.在煎蛋器中倒入油，熱鍋後再把油倒入乾淨耐熱的小碗中備用。
3.用筷子夾取紙巾，紙巾沾上油，均勻擦在煎蛋器上，燒熱後，將適量的蛋汁加入，並將煎蛋器均勻移動，讓蛋汁分布均勻，煎出來的厚度才會一致。
4.蛋的表面如有起泡，要用筷子把泡泡搓破，讓表面維持平滑狀。等到蛋半熟時，將海苔舖上去，再把魚板、香菇、鴨兒芹放在前端，用筷子小心地將後端的蛋對摺向有放材料的一端，即完成第一層蛋卷。
5.將煎蛋器表面再用紙巾均勻擦上油，倒入適量的蛋汁，讓第一層蛋卷底部跟蛋汁結合，等到蛋汁半熟後，再將第一層蛋卷捲蓋上去，這樣就完成了第二層蛋卷。
6.重複作法5的步驟，直到蛋汁用完，取出後可用竹簾稍微定型。切塊後裝盤，搭配蘿蔔泥及醬油一起食用。