蔥香蝦仁

蔥香蝦仁是一道以蝦為主料做成的美食。做法簡單，鍋置火上，入油燒熱，下蔥白、薑片熗鍋，烹入料酒，放入汆好的原料翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉爆炒均勻，用水澱粉勾芡即可。

原料：蝦仁20克，鹽2克，雞精、料酒、水澱粉各5克，胡椒粉3克，蔥白50克，薑片10克，色拉油100克
製法：
1、蝦仁去掉沙線，用清水浸泡備用。蔥白洗淨切丁。
2、鍋內放水燒沸，先汆蝦仁，再放入萵筍汆熟，撈出備用。
3、鍋置火上，入油燒熱，下蔥白、薑片熗鍋，烹入料酒，放入汆好的原料翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉爆炒均勻，用水澱粉勾芡即可。