香荽蝦仁炒蛋

香荽蝦仁炒蛋是一款美味菜譜，主要原料有熟蝦仁、蔥、芫荽碎、雞蛋、紹酒等。

菜 名

香荽蝦仁炒蛋
主 料： 熟蝦仁2兩（約80克），蔥、芫荽碎各2件量，雞蛋4隻，紹酒少許。
配 料： 調味料：鹽、生抽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做 法

1、蛋打散，加入調味料再攪勻。2、蝦仁、蔥及芫荽碎放入蛋內攪勻，用二湯匙油炒熟，贊酒後即可上碟。
備 注： 1、蛋中加生粉一茶匙、開水3/2茶匙拌勻，可避免炒蛋時出水。2、另外炒蛋油要夠，火要慢，炒出的蛋才滑。