蔥爆豆腐條

蔥爆豆腐條是一款以豆腐、大蔥等食材製作而成的美食，蔥香味濃，質嫩鮮香。

基本資料

菜系及功效：私家菜 學齡期兒童食譜 青少年食譜 高血壓食譜 骨質疏鬆食譜
口味：蔥香味 工藝：清烹

製作材料

主料：豆腐(北)500克
調料：大蔥50克,姜20克,味素10克,鹽15克,料酒25克,醋5克,花生油25克
蔥爆豆腐條的特色：
蔥香味濃，質嫩鮮香。

製作過程

1.將豆腐切成絲，用花生油炸成金黃色，撈出瀝淨油。
2.蔥絲、薑絲、味素、鹽、料酒、醋同放一碗中對好清汁。
3.鍋內放入少許底油上火燒熱，將豆腐倒入鍋內，把兌好的清汁也倒入鍋內一爆即翻勺並立即出鍋。
蔥爆豆腐條的製作要訣：
原料中植物油25克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油120克左右。