蔥段燜蹄筋

蔥段燜蹄筋是一款美味菜譜，是一道非常好吃的傳統魯菜。主要原料有大蔥、蹄筋。具有味道鮮美、蔥香濃郁、色澤金紅、口感柔嫩的特點。

菜名

蔥段燜蹄筋是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道鮮美、蔥香濃郁、色澤金紅、口感柔嫩的特點。

蔥段燜蹄筋

材料

主料：

大蔥、蹄筋。

輔料：

姜、蒜。

調料：

鹽、味素、上湯、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、蹄筋洗淨後用開水焯2分鐘撈出。
2、大蔥切段、姜切片、大蒜切片備用。
3、鍋中做油，4成熱時下入蔥姜蒜慢慢浸出香味，倒出。
4、鍋中做蔥油，5成熱時下入蹄筋炒勻後烹料酒、醬油。
5、加幾個蔥段，下上湯後加鹽、味素調味。
6、燜燒至蹄筋軟嫩濃香後勾芡。
7、淋入少許蔥油後出鍋即成。
小提示：
1、蹄筋最好用鹿筋、其次用牛蹄筋。
2、醬油要少放，適當著色即可。