山藥燜蹄筋

山藥燜蹄筋，是由鮮牛蹄筋300克，山藥300克，薑片20克，大蒜4粒，蔥段20克，八角1粒、腐乳1塊，柱侯醬（可在超市買到）30克，醬油10克製作而成。

原料：鮮牛蹄筋300克，山藥300克。　
調料：薑片20克，大蒜4粒，蔥段20克，八角1粒、腐乳1塊，柱侯醬（可在超市買到）30克，醬油10克，精鹽1小匙，味素少量，料酒15克，清水3杯。　
製法：　1．山藥去皮，洗淨，切厚片；　2．牛筋放入沸水裡煮30分鐘取出，在冷水中過涼，斬成長方形的塊，大蒜搗爛；　3．鍋倒油，油熱放入薑片、蒜茸、腐
乳、柱侯醬爆香，烹料酒，加入清水、蹄筋，調味，加蓋用中火燜至牛筋熟爛，再放入山藥，山藥煮熟即可。　
營養分析：本品含有豐富維生素和鈣、磷、鐵等。　
功效：滋養補虛，助消化，牛補肝強筋，適於肝腎虧虛，腰腿酸軟者。