蓮藕蚝豉豬舌湯

藕蚝豉豬舌湯由蓮藕、豬舌、髮菜（乾）、蚝豉等熬制的一道湯。

工藝：煮
口味：鹹鮮味

材料

主料：蓮藕640克 豬舌280克 髮菜(乾)4克 蚝豉40克
調料：鹽3克 香油5克

做法

1. 溫水浸蚝豉,洗淨
2. 髮菜浸軟洗淨
3. 豬舌煮後刮舌苔,切片洗淨
4. 蓮藕洗淨去皮切角塊
5. 水開後放下豬舌、蓮藕、蚝豉煲1小時
6. 再入髮菜煲至熟,調味即成.

健康提示

此湯具有清腸除斑、降低血壓、消滯減肥的作用.

營養分析

蓮藕：在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜.蓮藕的含糖量不算很高,又含有大量的維C。
豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素,有滋陰潤燥的功效。
蚝豉：蚝豉中所含的蛋白質中有多種優良的胺基酸,這些胺基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質。

食物相剋

蚝豉：蚝豉不宜與糖同食.