蓮子百合燉燕窩

蓮子百合燉燕窩是一道以蓮子、百合、燕窩、冰糖等食材製作而成的美食。

所需食材

蓮子40克,百合(乾)40克,燕窩40克，冰糖10克

製作方法

1. 燕窩預先用清水浸透發開，揀洗乾淨，瀝乾水。

2. 選取湘蓮肉，去心，煲留蓮子衣，用水浸透，洗淨。

3. 將燕窩及蓮子肉同冰糖一起放入燉盅，加適量涼開水，蓋上盅蓋。

4. 待燉盅隔水燉1.5小時後，即可食用。

食用須知

蓮子百合燉燕窩屬於結核病食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。