蓑衣小蘿蔔

又名蘭花蘿蔔，是明末清初由洞庭湖區盛產的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿蔔為原料，輔之以辣椒粉、鹽創製而成。後經改進，蘿蔔經數刀切後，仍為一個整體，提起時形同盛開的蘭花，又如過去農民的雨具蓑衣，故得名。它保存了傳統的鮮辣風味，又有脆嫩郁香的餘味；同時，還有助於消化，增加食慾，一直暢銷湘北市場

詳細介紹

原料

櫻桃小蘿蔔、花椒油、糖、醋、蒜、香油、芝麻。

‍做法

蘿蔔洗淨，切成蓑衣狀，加鹽稍醃一會，去掉水份。加花椒油，少許糖，醋，蒜碎，香油，芝麻拌勻即可。