形態特徵
落葵植物形態
 落葵全株 |  落葵枝葉 |
生長習性
落葵耐高溫高濕，一般生長在疏鬆肥沃的沙壤土。種子一般發芽適溫在25℃左右，植株生長適溫在25℃～30℃，在整個生育期都需要土壤濕潤。落葵的個別品種對高溫短日照要求較嚴，多數品種對日照要求不嚴。生於海拔2000m以下地區。
地理分布
原產亞洲熱帶地區。中國南北方各地多有種植，南方有逸為野生的。分類學
落葵，別名：蔠葵、蘩露、藤菜、臙脂豆、木耳菜、潺菜、豆腐菜、紫葵、胭脂菜、蘺芭菜，拉丁文名：BasellaalbaL.被子植物門；雙子葉植物綱；中央種子目；落葵科；落葵屬；落葵。屬下種類
落葵（名醫別錄）蔠葵、蘩露（爾雅），藤菜（本草綱目），臙脂豆、木耳菜（植物名實圖考），潺菜（廣州），豆腐菜（雲南），紫葵、胭脂菜、蘺芭菜（福建）、染絳子
品種分類
落葵(一)紅花落葵莖淡紫色至粉紅色、綠色，葉長寬幾乎相等，主要品種有：
1．紅落葵又叫紅葉落葵，紅梗落葵，莖淡紫色到粉紅色，葉片深綠色，葉脈及葉緣附近紫紅色。葉片卵圓形至近圓形，葉型較小，長寬均6厘米左右，穗狀花序的花梗長3—4．5厘米，原產於印度、緬甸等地。
2．青梗落葵，為紅梗落葵的一個變種，除莖為綠色外，其他特徵和特性與紅落葵基本相同。
3．葉落葵，又叫大葉落葵。莖綠色，葉深綠色，頂端急尖。葉片心臟形，葉柄有凹糟；葉型較寬大，長15厘米，葉寬8—12厘米，穗狀花序，花梗長8一l4厘米，原產於我國南部地區。
(二)白花落葵又叫白落葵，細葉落葵，莖淡綠色，葉綠色，葉片卵圓形至長卵圓披針形，基部圓或漸尖，頂端尖或微銳尖，邊緣梢作波狀，葉片較小，平均長2．5—3厘米,寬1．5—2厘米，栽培很少。
栽培技術
種植方式
落葵適期播種：落葵一般在氣溫20℃以上時，就可露地播種栽培。以採收嫩莖葉為主的落葵，在播後50天左右就進入採收期。一般在4月份播種，6月份就可採收。
整地施肥：播種前先整地施肥，畝施用腐熟優質粗肥5000公斤左右，普撒後耕翻做畦，畦寬1～1.2米。在春季播種時，為了提高地溫，還可在播前1周覆膜烤地。當地溫穩定在15℃以上時，才可播種。
浸種催芽：由於落葵的種殼厚而且堅硬，播種前應先浸種催芽。可用50℃水攪拌浸種30分鐘，然後在28℃～30℃的溫水裡浸泡4～6小時，搓洗乾淨後在30℃條件下保濕催芽。當種子露白時，即可播種。
播種技法
1.條播。如果採用條播法播種，可先在畦內開溝，溝深2～3厘米，溝寬10～15厘米，溝距20厘米，按溝條播。播種後，將畦摟平，稍作鎮壓後，按畦澆水，以水能洇濕畦面為度。2.撒播。如果撒播，可先按畦澆足底水，在水滲下後再撒0.5厘米厚的細土，隨後播種，播種後再覆蓋1.5～2厘米厚的細土，然後覆蓋塑膠膜保溫保濕。一般經3～5天，即可出苗。
田間管理
苗期管護：出苗後，要及時鬆土和間苗(間下來的幼苗可以移栽，也可食用)，乾旱時適量澆水。至4葉期，即可定苗或定植，穴行距15～20厘米，每穴栽2～3株。早春、晚秋氣溫偏低，出苗慢，用大棚或小拱棚覆蓋栽培的播種後出苗前一般不通風。若溫度低，夜間在小棚內加蓋草簾，提高棚內溫度，出苗後，保持床土濕潤，白天溫度20℃以上，夜間不低於15℃。定植緩苗後，則應追肥澆水，隨水畝施尿素10公斤、複合肥5公斤。下雨後要及時排水，夏季熱雨過後應及時澆灌井水為宜。菜畦內要始終保持土壤濕潤，採收前兩周追1次肥，以後則每採收1次追1次肥水，同時還要及時清除雜草。對於蔓生攀緣品種，在緩苗後即可澆水插架，引蔓上架。對於不留種的落葵植株，應及時摘掉花莖，以促進莖葉生長，提高產量。
病蟲害防治
落葵蟲害危害很小，在個別持續多濕地段發生：褐斑病，俗稱“魚眼病”，主要危害葉片，被害葉片初期有水紅色水漬狀小圓點，稍凹，直徑0.5—1毫米，以後逐漸擴大，中間變為灰白色至褐色，近緣深紫褐色，較薄但不易穿孔，嚴重時引起葉片早枯。防治方法是輪作、深耕和藥劑防治。用福馬林100倍液處理種子30分鐘至1小時滅菌；發病初期用65%代森鋅600倍液每隔7-10天噴霧防治2—3次，在高溫的生長盛期用1∶3∶200（或300）的波爾多液噴霧加以保護。
還有些地方容易發生：
1、落葵紫斑病(又稱蛇眼病)。落葵紫斑病危害葉片，病葉邊緣有紫色的圓形黃褐斑，病斑中間凹陷質薄，易穿孔，似蛇的眼睛，嚴重時紫斑布滿葉片。
防治措施：加強田間管理，及時防漬排澇；噴施75%百菌清可濕性粉劑800倍液或50%速克靈可濕性粉劑1800倍液；為提高植株抗病性，可增施磷、鉀肥。
2、落葵灰霉病。落葵灰霉病危害葉片和莖。病葉有水浸斑，逐漸發展而使葉片萎蔫腐爛，並生有灰霉。莖部染病，則有水漬狀淺綠斑，病莖易折倒腐爛，並生有灰霉。
防治措施：加強田間管理，多施優質粗肥，加強中耕鬆土，扣地膜或支小拱棚，加強保溫，預防高濕。發病初期，可在棚室內噴施5%百菌清粉塵劑，或者噴施5%速克靈可濕性粉劑1200～1400倍液。
採收
落葵的採收，一般在株高20～25厘米時採收嫩莖葉，只留莖基部3片葉，以促腋芽發新梢。採摘嫩莖葉，應選擇無露珠時進行，陰雨天可提前採摘。對於枝葉密集，有鬱閉現象的枝蔓，可從莖基部掰下，以達到通風透光的目的。在氣溫高於25℃的條件下，一般每隔10～15天採收1次，或者每次都采大留小，實施連續採收，一般畝產2000～3000公斤。主要價值
落葵，別名：薛葵、蘩露（《爾雅》），承露（《爾雅》郭璞注），天葵（《別錄》），藤葵、胡燕脂（《開寶本草》），藤兒菜（《日用本草》），滑藤、西洋菜（《品匯精要》），御菜、燕脂菜（《綱目》），紫草（《救荒野譜補遺》），燕脂豆、木耳菜（《植物名實圖考》），藤露（《中國藥植志》），潺菜（《廣州植物志》），紫葵（《福建民間草藥》），紫豆藤（《江蘇植藥志》），紅藤菜（《陸川本草》），軟藤菜、滑腹菜（《南寧市藥物志》），紅雞屎藤（《閩南民間草藥》）。藥用價值
全草供藥用，為緩瀉劑，有滑腸、散熱、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治癰毒及乳頭破裂。藥用部位：以葉或全草、花、果實入藥。
中藥名：葉或全草：落葵。
花：落葵花。果實：落葵子。
【功能主治】清熱，滑腸，涼血，解毒，治大便秘結，小便短澀，痢疾，便血，斑疹，汀瘡。
①《別錄》：主滑中，散熱。②《綱目》：利大小腸。
③《嶺南採藥錄》：治濕熱痢。④《福建民間草藥》：瀉熱，滑腸，消癰，解毒。
⑤《江蘇植藥志》：為婦科止血藥。
⑥《陸川本草》：涼血，解毒，消炎，生肌。治熱毒，火瘡，血瘙，斑疹。
⑦《泉州本草》：治大便秘結，小便短澀，胸脯鬱悶。
【注意】
①《綱目》脾冷人，不可食。②《南寧市藥物志》：孕婦忌服。
【採收加工】葉或全草：夏、秋季採收葉或全單，洗淨，除去雜質，鮮用或曬乾。花：春、夏季節花開時採摘，鮮用。果實：7-10月果實成熟後採收，曬乾。
【化學成份】葉含葡聚糖、粘多糖（組成中有L-阿拉伯糖、D-半乳糖，L-鼠李糖及糖醛酸）、β-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素及有機酸。尚含皂甙、鐵等。
【藥理作用】解熱，抗炎，抗病毒。
【性味功能】葉或全草：甘、酸，寒。花：辛、苦，寒。葉或全草：滑腸通便，清熱利濕，涼血解毒，活血。花：涼血解毒。果實:潤澤肌膚，美容。
【歸經】《泉州本草》：入心，肝，脾，大、小腸經。
【主治用法】葉或全草：大便秘結，小便短澀，痢疾，熱毒瘡瘍，跌打損傷。花：痘毒，乳頭破裂。葉或全草：內服：煎湯，10-15克，鮮品30-60克。外用：適量，鮮品搗敷；或搗汁塗。脾胃虛寒者慎服，孕婦忌服。花：外用：適量，鮮品搗汁塗。果實：外用：適量，研末調敷，作面脂。
【附方】
落葵②治小便短澀：鮮落葵每次二兩。煎湯代茶頻服。（《泉州本草》）
③治久年下血：落葵一兩，白肉豆根一兩，老母雞一隻（去頭、腳、內臟）。水適量燉服。（《閩南民間草藥》）
④治胸膈積熱鬱悶：鮮落葵每次二兩。濃煎湯加酒溫服。（《泉州本草》）
⑤治手腳關節風疼痛：鮮落葵全莖一兩，豬蹄節一具或老母雞一隻（去頭、腳、內臟）。和水酒適量各半燉服。（《閩南民間草藥》）
⑥治疔瘡：鮮落葵十餘片。搗爛塗貼，日換一至二次。（《福建民間草藥》）
⑦治闌尾炎：鮮落葵二至四兩。水煎服。（《福建中草藥》）
⑧治外傷出血：鮮落葵葉和冰糖共搗爛敷患處。（《閩南民間草藥》）（摘錄《辭典》）
【傣藥】帕邦（西傣）：根治療腮腺炎，腹瀉，痢疾，經常腹痛，身體逐漸消瘦《滇省志》。（來源：《中國民族藥志要》，賈敏如、李星煒，中國醫藥科技出版社2005)
【備註】雲南省個別地區認為本品有滋補強壯的功效，全草可用於久病體虛，頭暈；根部治營養不良性水腫等症；花治乳頭破裂，水痘。（摘錄《全國中草藥彙編》）
【藥理作用】
1．解熱作用落葵鮮品榨取的汁液20ml/kg灌胃，對於酵母所致大鼠發熱，有明顯解熱作用；10ml/kg時僅在藥後1h及2h有解熱作用，藥後5h則作用不明顯。
2．抗炎作用落葵鮮計對大鼠蛋清性足腫，甲醛性足腫，醋酸所致小鼠毛細血管通透性增高，醋酸甲基纖維素（CMC）所致大鼠白細胞遊走及大鼠棉球肉芽腫，均有顯著抑制作用，當劑量為10ml/kg時，則作用稍減弱。
3．抗病毒作用本植物葉的水提取物對菸草鑲嵌病毒有抑制作用，其有效成分為一種糖蛋白。
食用價值
葉含有多種維生素和鈣、鐵，栽培作蔬菜，果汁可作無害的食品著色劑。是南方地區夏季高溫季節的主要大路蔬菜之一。落葵栽培較少，一直被列為稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩莖、嫩葉芽梢供食。食用口感鮮嫩軟滑。可炒食、燙食、涼拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，別有風味。注意：脾冷人，不可食。孕婦忌服。
