主料:
番茄(3隻)、子排骨(400克)、姜(3片)
調料:
油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)、海天金標生抽(1湯匙)
烹製:
1、排骨斬成4厘米長的段,洗淨置入深盆中,加入1/2湯匙鹽和薑片抓勻,醃製15分鐘。
2、醃好的排骨用清水沖洗一下,揀去薑片,加入1/2湯匙鹽和1湯匙油拌勻備用。
3、番茄在底部劃十字刀,放入沸水中燙15秒,撈起剝去外皮,再切成塊狀。
4、將番茄塊和排骨一同拌勻,淋入1湯匙料酒待用。
5、燒開鍋內的水,放入番茄排骨,加蓋開大火隔水清蒸1小時。
6、取出蒸好的番茄排骨,淋入1湯匙海天金標生抽,即可上桌。